匠庵～ 心に残る一皿を ～

昭和50年創業。大阪・難波の地で、三代にわたり受け継がれてきた割烹料理の伝統を守り続けている。

料理長・田中雅之は、京都の老舗料理店で10年の修行を積み、 その後、フランスで日本料理の可能性を追求。帰国後、 伝統と革新が融合した独自の料理世界を確立した。

「食材が語りかける声を聞く」——それが私の料理哲学です。 季節の移ろいを感じる素材を、最大限に活かす技術と真心で、 お客様の一皿一皿に込めております。